Het wilde zwijn

Het is natuurlijk fantastisch om je tuin te hebben grenzen aan een 700 hectare groot bos. Wie wil dat nu niet? Voordelen te over,.. maar, je voelt het al aankomen, er zijn ook wat nadelen. 

Zo zien ze dr nog schattig uit..

Zoals Het wilde zwijn ! Die kan behoorlijk te keer gaan op je pas ingezaaide akkertje op zoek naar verdwaald maïskolven van vorig jaar. Een ploeg is er niets bij...

Maar ook een wild zwijn is een jachtobject in Frankrijk en de jagersvereniging van het bos doet dan ook verwoede pogingen om het beest te (laten) vangen. De honden doen het eigenlijke werk namelijk. Maar daar gaat mijn verhaal eigenlijk helemaal niet over. 

Het gaat over zwijnevlees.

Want de jagers zijn nogal bang dat er geklaagd wordt, dus uit voorzorg verwennen ze de aangrenzende buren met een stuk pasgeschoten wild zwijn. O dank jullie wel, jammie jammie.... of eigenlijk niet. HELP want ik weet niet hoe ik het goed moet klaarmaken....

Maar er is altijd een oplossing ! 

We roepen de hulp in van wat kennissen, waarvan geheel toevallig he, één van hen een chefkok is. Gna gna, hoe berekenend zijn de hollandse vrouwtjes... ha ha. 

Kippenmaagjessalade (best lekker hoor)

En plannetje is gelukt want pas zijn 3 huishoudens bezig geweest met het diner van een zaterdagavond. Vriend Daniel en zijn vrouw het voorgerecht, een salade met kippenmaagjes (ja hoor smaakt echt prima) en als hoofdmaal bereid door de chefkok Jean Luc met hulp van mij een wildzwijnbraadstuk met garnituur en door mezelf bereid de bitterkoekjespudding.

Het was een zeer gezellige en geslaagde avond want natuurlijk doe je over een etentje 5 uurtjes (inclusief aperatiefje en koffie na, dat dan weer wel)

Tot een volgend culinair bericht, liefs, Monique